団塊世代の脂肪燃焼苦楽部

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zoom RSS 韓食-2

<<   作成日時 : 2007/07/18 22:33   >>

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中央が生蛸の脚のぶつ切り、勢いのいいのは皿から這い出す。

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我が社の女性韓国社員、ホウさんも生蛸が大好き。蛸脚を箸に絡ませて活きの良さを見せてくれました。


 韓国の食は何といっても食材に余り手を入れずに食べているような感じがします。
  白菜キムチは唐辛子が沢山まぶしてありますが、白菜は日本の漬物同様、生を漬け込みます。ダイコンキムチのカクテキも唐辛子がまぶしてありますが、私の一番のお気に入りはブーキムチです。水をブーというところは日本の幼児語にも名残を残しています。水に浮かんだ白菜だけのブーキムチ、大根だけのブーキムチ、白菜もネギも唐辛子も浮いたブーキムチ、水に浮いているから私が勝手にブーキムチといっているだけで、それぞれに名前がついていますが、私には分かりません。
 それに必ずでるのが味噌をつけて食べる青唐辛子、紫蘇の葉、荏胡麻の葉、サンチュー、肉を巻いて食べたり、ご飯を巻いて食べたり、葉っぱが盛りだくさんです。
 韓国は日本のように焼き肉屋さんに行けばいろいろなお肉が食べられると言う分けではありません。カルビはカルビ屋さん、豚肉は豚肉屋さん、ホルモンはホルモン屋さん、魚介類は魚介類屋さん、蛸は蛸屋さん、イカはイカ屋さん、サンゲタンはサンゲタン屋さん、牛タンスープは牛タンスープ屋さん等々、それぞれの料理屋さんがあるのです。食べる内容によって専門店があるのです。カツ丼屋さん、タマゴ丼屋さん、親子丼屋さん、ミートソーススパゲティー屋さん、ナポリタン屋さんと別々の店だといえば御理解いただけるだろうか。
 ツービーワン社のユーさんとソンさんが蛸屋さんに連れて行ってくれた。皿の上にぶつ切りの生蛸の脚がクニュクニュと動いている。これに辛子味噌をつけて食べるのです。切られた脚は勢いよく皿の外に虫のように這い出します。それを箸で取ろうとしても、吸盤で皿の縁にしがみついて離れません。無理やり剥がしても箸に絡みついて、今度は箸から離れません。それを歯でこそいで口に入れます。今度は口の中に吸い付いてなかなか噛めません。口の中で上顎といわず、口腔内壁に吸い付きます。それを無理やりかみ砕いて胃の中に放り込みます。きっと胃の中でも胃壁に張り付いている事でしょう。
 テーハのイム社長に「韓国人は唐辛子とニンニクでまぶせば何でも食べますね」と問いかけたら、いや「中国人は四つ足は机以外は何でも食べる。羽根がついてればヒコーキ以外は何でも食べる。それに比べりゃ韓国人はたいした事ないよ」と答えてくれた。

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